草莓可能是对抗认知能力下降的秘密武器

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一个关于草莓消费的新研究发现了一些有益的结果，每天吃这种受欢迎的水果可以帮助减少中年人在晚年发展痴呆症的风险。这对草莓爱好者来说是个好消息。

我们可能会认为一天一苹果可以保医生远离，但科学研究开始表明，草莓也有同样的功效。在2022年，研究人员发现，将蓝莓添加到每天饮食中的糖尿病前期(也称为胰岛素抵抗)中年人中，可以帮助保护他们免受认知衰退的影响。

同一团队现在通过研究草莓的潜在益处来延伸这项研究，旨在发现这种水果是否可以提高认知表现(如长期记忆和任务切换)和代谢健康，并且两者之间是否存在联系。

研究作者罗伯特·克里科里安在一份声明中说：“草莓和蓝莓都含有一种抗氧化剂，叫做花青素，这被认为可以带来各种各样的健康益处，如代谢和认知增强。”“流行病学数据表明，经常食用草莓或蓝莓的人在衰老时认知衰退的速度较慢。”

研究招募了30名年龄在50至65岁之间的人，他们都超重，并且报告了轻度认知衰退的症状。在研究开始的两周前，这些参与者被要求避免食用任何草莓或草莓产品。

在12周的研究开始后，所有参与者都接受了一种粉状补充剂，每天与早餐一起喝水，其中一半的人接受了相当于一杯草莓的剂量，另一半接受了安慰剂。他们还必须在12周的开始和结束时完成认知测试，并且他们的情绪和代谢状态(胰岛素抵抗水平和胆固醇水平)在整个过程中都被跟踪。

数据分析表明，接受草莓补充剂的人在识别和回忆信息方面有更少的困难，并且抑郁症状显著减少。克里科里安认为这是因为“增强的执行能力可以提供更好的情绪控制和应对能力，也许还有更好的问题解决能力。”

然而，这项研究没有发现任何对患者的代谢健康的影响，无论是积极的还是消极的。这与先前的研究结果不同，这些研究表明草莓可能具有积极影响，尽管克里科里安将这归结为这些研究使用了更高剂量的草莓粉。

尽管如此，研究人员仍认为草莓、认知功能和代谢健康之间存在潜在联系，其中一个关键联系就是炎症。

克里科里安解释说：“执行能力在中年开始下降，过多的腹部脂肪，如胰岛素抵抗和肥胖，会增加炎症，包括大脑内部。”“因此，可以认为我们的中年超重、糖尿病前期样本具有更高的炎症水平，这对执行能力至少有轻度损伤。因此，我们观察到的有益效果可能与草莓组中炎症的调节有关。”

未来的研究将有助于确定是否如此，并巩固认知结果，研究人员表示，关键在于增加参与者数量和不同剂量的草莓补充剂。

尽管如此，我们仍会在早餐碗里多放几颗草莓 - 它们非常好吃，即使它们的种子情况有点令人费解。

这项研究发表在《营养学》杂志上。