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[随便聊聊] 有哪些工作看似没有那么光鲜但却很挣钱?

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我们楼下的煎饼摊儿。

真是个神奇的存在,这几年经济不景气,餐饮行业更是首当其冲,从我搬到这儿,这周边大大小小的商铺不知换了多少茬~

连海鲜酒楼、网红餐厅都是开了关、关了开,唯独这小小的煎饼摊儿屹立多年,竟然和旁边的必胜客、罗森并列三剑客!实在是高。

这小店非常不起眼儿,很容易错过,是旁边饺子馆隔出来的一小间,目测全屋不到 2 平米,内部空间极小,放了一个冰柜、两个煎饼炉子、还有一些杂物,基本就堵严实了,里面绝对同时站不下两个人,一个人都相当局促,平时不忙时,老板就坐在一个小圆凳上刷手机,因为根本放不下一把椅子~

小店的窗口也非常小,小到我一度担心人在里面会缺氧。

但是麻雀虽小五脏俱全,小店卖的东西那是相当丰富 —— 煎饼、烤冷面、肉夹馍、手抓饼、豆浆、粥、凉皮、凉面、牛筋面…… 我都怀疑高峰期,老板是否忙的过来~

他家最普通的煎饼 8 元 / 个,加别的单收费,随便一个都是 10 元起,我只买过一次煎饼,讲真,挺难吃的,不管是酱料还是饼皮、薄脆都相当一般,之后再没买过。

但我只要出去就会路过小店,因为他是通向地铁的必经之路,而且每次路过总看到有人站在那等,早上或饭点儿还经常有排队的~

他那地段确实不错,到地铁口步行两三分钟,前面就是三环主路,挨着两栋写字楼和一个大超市,周边一公里范围内确实没有卖煎饼的~

每天地铁里的安检员也是他的常客,我经常看到他们在排队。

前几天晚上路过那儿,买了一份凉皮,12 元 / 份,趁老板拌的时候我跟他聊了聊,他每天早上六点开门,晚上到 11 点左右关门,好家伙…… 一天 17 个小时…… 还没算上提前的准备工作,加上那个恐怕要 18 小时以上了。

里面非常闷热,只有一个小风扇,我问老板为啥不安个空调,他说房子板儿太薄,挂不了空调,而且窗口一直开着,还有两个煎饼炉子烤着,安了也没用~

我问:

冬天里面是不是特别冷

他说挺冷的,什么取暖设备都没有,只能靠煎饼炉子取暖。

我又问:

那冬天和夏天哪个更难受?

他说还是夏天,冬天穿厚点可以忍,夏天实在是太闷热了,他说他们这活儿一般人干不了,挣得是辛苦钱,我表示赞同。

说着老板装好袋儿递给我,没两分钟我就到家了,赶紧打开空调,真是太闷热了,难以想象在一平米的空间里,一天待 17 个小时是种什么体验。

就算让我在空调屋里,一直坐着刷 10 小时的手机可能都挺难的,别说在那种环境下,一干就是好多年。

对了,老板说之前他和他母亲来回倒,但现在三元桥那边又开了个小档口,他母亲就去那边了,现在一人守一个摊位。

因为我同学家就是做煎饼的,成本挺低的,一个煎饼成本也就 2 块多,他这买卖利润确实不低,而且那个凉皮我应该也不会再回购了,味道一言难尽,根本不是凉皮,是那种泡发的面皮,成本极低,酱料调的也不好,所以利润应该比煎饼还要高。

粗略算一下,这一个小档口,按照这老板的工作时长和销售速度,一年几十万是有的,但这钱挣的也确实不容易,不是人人都能坚守的~

我一直觉得在生存面前,体面没那么重要,只要合法合规、合情合理、挣得是踏踏实实的钱就完事儿了。

来源:知乎

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